강다방 이야기공장

강다방이 여행한 강릉 형제칼국수 Hyeongje Kalguksu 주소 Address : 강원도 강릉시 강릉대로204번길 2 (교동 162-94) 2, Gangneung-daero 204beon-gil, Gangneung-si, Gangwon-do 전화 Telephone : 033-647-1358 영업 시간 Opening Hours : 매일 Every 10:00 ~ 20:00 메뉴 및 가격 Menu with Prices : 장칼국수 Jangkalguksu Spicy Noodle Soup 6,000원 공기밥 Gonggitbap Steamed Rice 1,000원 강릉 시내에 위치한 장칼국수집. 강릉에서 먹어본 장칼국수 중에 가장 매웠던 것 같다. 기본맛, 아주 매운맛, 덜 매운맛 등 맵기 조절도 가능하다. ..

찬 바람 불 때는 얼큰한 장칼국수 한 그릇을 강원도, 강릉을 대표하는 음식 중 하나는 장칼국수입니다. 장칼국수는 된장과 고추장으로 국물을 우려낸 면 요리입니다. 옛날 강원 영동 지역 산간, 시골 마을에서는 소금을 구하기 힘들어 소금 대신 고추장과 된장 등으로 국물을 내어 칼국수를 끓여먹었습니다. 그래서 장칼국수는 일반 칼국수와 비교하여 국물이 진하고 얼큰합니다. 장칼국수는 집집마다 사용하는 재료와 맛이 조금씩 다릅니다. 어떤 집은 표고버섯을 사용하고, 어떤 집은 느타리버섯을 넣는 등의 식이죠. 계절에 따라 쑥을 넣거나 바지락 등의 해산물을 넣는 곳도 있습니다. 장칼국수는 회나 다른 해산물과 비교하여 어찌보면 값싸고 특별하지 않은 음식일 수 있습니다. 하지만 장칼국수에는 강원 영동 사람들의 삶과 애환이 담..